Recepta del taller de Gaspatxos d'estiu del mes de juny de 2013 amb la Montse Tàpia Ingredients:

• 600 g de cireres
• 200 g de tomàquet pera
• ½ ceba tendre
• ½ pebrot verd
• ¼ de pebrot vermell
• sal, pebre
• oli d’oliva
• llimona
• vinagre de módena
• 100 g de formatge de cabra rulo.
• 50 g de ricotta

Preparació:

1. Treure el cor de els cireres amb el despinyolador.
2. Pelar el tomàquet i trossejar.
3. Trossejar les verdures.
4. Triturar les verdures amb les cireres.
5. Amanir amb oli, sal, pebre i vinagre i una mica de suc de llimona.
6. Passar pel colador i refredar.
7. Servir amb formatge de cabra treballat amb formatge ricotta.