Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2013
Patty. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Recepta del taller de galetes de sant valentí amb la Patty el mes de febrer de 2013. Ingredients per a 24 galetes petites:
- 100 g sucre
- 200 g mantega
- 1 ou
- 360 g farina
- 1 culleradeta d'aroma de vainilla
Preparació de la massa:
- Batre el sucre amb la mantega fins a formar una crema.
- Afegir l'ou i la farina.
- Perfumar amb l'aroma i pastar.
- Deixar descansar la massa embolicada en un film almenys dues hores a la nevera.
- Estirar la massa a 8 mm de gruix.
- Col · locar en una safata de forn i enfornar a 180 gr. 13 minuts les galetes petites i 15 minuts les galetes grans.
Glaça reial Ingredients:
- 250 gr de sucre glas
- La clara d'un ou o 1 culleradeta de albúmina en pols o 4 cullerades de clara liquida pasteuritzada.
- 3 cullerades d'aigua
- 10 gotes de vinagre blanc o poma
Preparació:
- Combinar tots els ingredients en un bol i batre (batedora elèctrica, velocitat mitjana 5 minuts)
- Quan arribi a la consistència desitjada cobrir amb paper film enganxat a la glaça perquè no entri l'aire.
- Si la glaça és molt espessa afegir 1 culleradeta d'aigua i batre per un minut, provar la consistència i repetir aquest últim pas si no és la consistència desitjada.
- En cas que la glaça sigui fluïda afegir 1 cullerada de sucre i batre un minut
- La glaça reial s'ha de pintar amb colorants comestibles en pasta, no líquids ja que canviaria la textura de la glaça.