+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Focaccia

La focaccia és un tipus de pa pla condimentat amb espècies. La massa és similar a la de la pizza italiana però la textura és més esponjosa i els condiments s'integren a la massa.
Actualment les focaccies estan de moda per la seva varietat i possibilitats tant per acompanyar plats o com aperitiu.

Ingredients
  • 500 grams de farina
  • 250 ml aigua o vi o cervessa (si tenim pressa millor tebia, si la posem fresa haurà de fer més repòs)
  • 30 grams mantega
  • 20 grams oli
  • 10 grams de sal
  • 10 grams de llevat fresc o 4 de sec
  • herbes fresques o seques al gust (romaní, salvia, orenga, provençal…)
  • tomàquet sec en oli
  • ceba tallada en juliana i sofregida
La recepta pas a pas
  1. Salmorra: Barrejar 4 cullerades d'oli amb 4 d’aigua i 1 de sal.
  2. Barrejar l’aigua amb l’oli i la mantega, afegir el llevat.
  3. Barrejar la farina amb la sal.
  4. Amassar tots els ingredients i anar fent repòs i amassat 4 vegades.
  5. En el segon plegat afegir les herbes.
  6. Per acabar tallar la massa en 4 i repartir-la en motlles baixos d’alumini o metall recoberts amb oli.
  7. Fer forats a la massa amb els dits. Afegir la salmorra.
  8. Afegeir a una safata el tomàquet sec a l’altre la ceba, a l’altre les nous deixar repossar la masa fins que dobli el volum, tapant amb un drap.
  9. Coure al forn a 250 º durant uns 12 minuts.
  10. Deixa refredrar i desmotllar.
     
Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació