Ingredients
Una opció molt original i lleugera per substituir el tradicional puré de patata.
Per lescuma:
- 250 g patata cuita
- 20 g mantega
- 100 g aigua de cocció de la patata
- 50 g llet sencera
- 50 g oli d'oliva
- Sal fumada
- Triturar tots els ingredients junts amb túrmix.
- Carregar el sifó i mantenir a 70ºC al bany maria.
- Servir tebi/calent.
