Ingredients
Recepta del taller d'escumes dolces i salades per nadal al novembre de 2011 pel nostre cuiner Giuseppe.
Ingredients:
- 150 g de clara d'ou pasteuritzada
- 100 g de suc de llima
- 70 g de rom
- 70 g de sucre
- 70 g d'aigua
- 0,5 g de xantana
- Dissoldre el sucre en l'aigua calenta.
- Refredar i afegir tots els ingredients.
- Passar per un colador fi, omplir un sifó i carregar amb gas.
- Conservar a la nevera per 3 hores.
