Ingredients
- 400 g pèsols congelats
- 3 cullerades de tomàquet lio en pols o salsa de tomàquet.
- 2 cullerades de fons de ceba o ceba caramel·litzada.
- Pro espuma calent de sosa (50 g /litre)
La recepta pas a pas
- Batre els pèsols congelats directament a la batedora de got, juntament amb el tomàquet i la ceba.
- Colar i afegir el pro espuma amb la proporció adequada (50 g/litre).
- Triturar amb el túrmix (això és imprescindible amb el pro espuma).
- Omplir el sifó deixant la part lliure per l'entrada d'aire corresponent.
- Carregar el sifó amb 2 càrregues de gas.
- Posar al bany maria per mantenir calenta.
- Servir.
