Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2014
Maite. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 230 g llet
- Parmesà 150g
- 115 g de nata
- 2 càrregues de gas per sifó Isi crema
- (Ingredients per a sifó Isi de 0,5 litres)
La recepta pas a pas
- Ratllar el formatge amb ratllador microplane i posar-lo a foc mig en un cassó amb la llet. Anar remenant fins que el formatge estigui totalment fos.
- Afegir la nata, disposar tot en una gerra i triturar amb el túrmix.
- Colar amb colador de malla fina i introduir al sifó per escumes.
- Tancar i carregar el sifó per escumes amb 2 càrregues de gas per sifó.
- Remenar i deixar reposar amb el Portacàpsules lloc durant un mínim de 2 hores a la nevera en posició horitzontal. (Aquesta escuma es pot tenir llista a la nevera de vigília i escalfar al bany maria per servir)
- Prèviament al servei disposar el sifó amb l'escuma en un bany maria calent.