Guardar Veure els 3 gadgets utilitzats

Cupcakes de pastanaga i formatge cremós

Compartir
Receptes - Cupcakes

Cupcakes de pastanaga i formatge cremós

Guardar

Ingredients

Nova recepta de cupcakes de pastanaga amb glaça (frosting o cobertura) de formatge cremós. Taller juny 2011. Ingredients per la massa del cupcake:

  • 150 g sucre
  • 300 g farina
  • 5 g llevat Royal
  • 100 ml d'oli de gira-sol o d'oliva suau
  • 4 ous
  • 1/2 cc canyella en pols (cc = cullera cafè)
  • 2 tasses de pastanaga ratllada ben petita
  • Nous en trossets

Ingredients per la glaça de formatge:

  • 225 g formatge cremós
  • 50 g mantega
  • 150-200 g sucre llustre
  • 1/2 cc essència de vainilla líquida

Preparació de la massa de pastanaga:

  1. Batre amb varilles el sucre, l'oli i els ous fins aconseguir una mescla homogènia.
  2. Afegir la farina, la sal, la canyella i el llevat, i barrejar amb la batedora.
  3. Incorporar la pastanaga i les nous i remenar fins que quedi uniforme.
  4. Abocar la massa dins els motlles de cupcakes.
  5. Fornejar a 180ºC durant uns 20 minuts o fins que l'escuradents surti net.
  6. Retirar del forn i deixar refredar uns 10 minuts damunt d'una reixeta abans de desemmotllar (així assegurarem estiguin ben ferms i no s'abombin).
  7. Truc Important: Just acabats de sortir del forn amb una manopla de silicona donar un copet a tota la part superior de cadascun, a fi de que quedin ben plana la base sobre la que posarem a continuació les cremes.

Preparació de la glaça de formatge:

  1. Preparar en l’últim moment.
  2. Batre el formatge juntament amb la mantega pomada fins obtenir una crema fina.
  3. Afegir el sucre en pols i la vainilla.
  4. Barrejar bé fins que quedi tot ben incorporat i sense grumolls.
  5. Disposar dins de màniga pastissera amb la corresponent embocadura (o bé decomax).
  6. Posar la glaça o cobertura de cupcake de fora cap a dins, i d'avall cap amunt en forma espiral (així ens agafarà la forma característica).
  7. Decorar finalment  amb toppings, sprinkles, sucres de colors, liofilitzats, fruits secs, figures de fondant...

3 Gadgets utilizats a la recepta: