Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2014
Mericakes. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 110 grams de mantega sense sal a temperatura ambient
- 180 grams de sucre de canya (golden)
- 2 ous L
- 245 grams de farina
- 1 culleradeta i 1/2 de bicarbonat o llevat en pols
- 125 ml. de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla de bona qualitat
- 3 cullerades de confitura de gerds
- La ratlladura d'una llimona
La recepta pas a pas
- Preescalfar el forn a 160 º C.
- Col·locar càpsules de paper en un motllo per a muffins.
- En un bol barrejar la mantega i el sucre amb un batedor elèctric o una amassadora (Kitchen Aid) durant 3-5 minuts fins a obtenir una textura cremosa.
- Agregar els ous, d'un en un, i esperant que aquest ben integrat abans d'afegir el següent.
- Afegir la ratlladura de llimona.
- Barrejar i tamisar la farina juntament amb el llevat o bicarbonat.
- Tirar l'extracte de vainilla a la llet.
- Afegir 1/3 de la farina a la barreja anterior i barrejar amb un batedor pla o amb una llengua de fusta.
- Afegir 1/3 de la llet i barrejar, repetir l'operació alternant la farina i la llet.
- Barrejar molt suaument i sense excedir-se, si ens passem batent ens quedaran una massa atapeïda i compacta.
- Finalment afegir a la barreja les 3 cullerades de confitura , la idea és no barrejar del tot, perquè la massa quedi envetada i ens trobem amb confitura al Cupcake.
- Omplir les càpsules de paper, amb l'ajuda de dues culleres o una mànega , fins 2/3 de la seva capacitat.
- Enfornar 25 minuts (la mida normal) o 15 minuts (els minis).
- Per comprovar que estan forn només has de clicar amb una broqueta al centre, quan surti net estan preparats.
- Deixar refredar en el motlle 10 minuts i després passar-los a una reixeta.