Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 05/2018
Patricia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Cupcakes de crema catalana:
- 200g farina de tot ús
- 200g sucre blanc
- 100g mantega sense sal
- 2 ous L
- 160 ml llet sencera
- 1 cdta de pasta concentrada de crema catalana
- 1 cdta i 1/2 pols de coure
- Pessic de sal
Buttercream:
Utilitzarem el Preparat per Buttercream de Gadgets, que explica molt bé el procés d'elaboració
- 125gr del preparat
- 125 ml d'aigua fresca
- 150 gr de mantega sense sal
- 1/4 essència de sucre cremada
La recepta pas a pas
Cupcakes de crema catalana:
- Posem en el nostre bol la mantega a temperatura ambient amb el sucre
- Batem amb la pala fins que es creme bé la mantega i quedi ben integrada al sucre
- Posteriorment vam incorporar el primer ou (prèviament batut fins a trencar l'estructura del mateix)
- No incorporem l'altre ou fins que el primer estigui ben integrat
- Posteriorment incorporem la farina prèviament tamisada, la pols de coure i la mica de sal. Incorporem poc a poc fins que estiguin totalment integrats tots els ingredients, batent a la velocitat més baixa de la nostra batedora
- A part barregem en la llet la pasta de crema catalana, i un cop estigui la nostra farina integrada anem incorporant la llet i la crema catalana a la nostra barreja fins que s'incorpori bé
- I ja tenim la nostra massa de cupcakes!
Buttercream:
- Hidratem la pols del preparat en l'aigua i barregem fins incorporar-ben
- Deixem reposar una hora
- Passat aquest temps posem a cremar la mantega fins que estigui blanquinosa i més pomada
- Seguidament anem incorporant el preparat que vam posar a hidratar cullerada a cullerada, fins que estigui ja ben texturitzada la nostra buttercream
- Finalment, incorporem 1/4 de cullerada d'essència de sucre cremada
Decoració:
Us deixem una idea per decorar aquests meravellosos cupcakes!