+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Cupcakes
Ingredients i preparació

Recepta del clàssic americà tant de moda, una massa base acabada per sobre amb crema de mantega colorista i arrissada. Acabem amb sprinkes al gust. Tutti colori. Per la massa base:  (per 20-22 cupcakes standards)

  • 305 g farina de blat
  • 10 g llevat Royal
  • 2 g sal
  • 400 g sucre
  • 195 g mantega
  • 2 ous
  • 225 g llet
  • 3 taps d'essència de vainilla
  • Canyella en pols
  • 50-60 g nous picades
  • 4 g conyac/brandy

Per la crema de mantega (top del cupcake):

  • 190 g mantega
  • 2 taps d'essència de vainilla
  • 515 g sucre llustre
  • 2 cullerades soperes de llet

Per la massa de cupcakes:

  1. Batre la mantega i el sucre amb les varilles, fins obtenir una crema.
  2. Afegir l'essència de vainilla i els ous, d'1 en 1.
  3. Tamisar la farina, el llevat i la sal i afegir la meitat d'aquesta barreja a la massa d'ous, mantega i sucre.
  4. Incorporar la meitat de la llet, afegir la resta de la farina i finalitzar amb la llet restant.
  5. Batre uns segons més i acabar de barrejar a mà amb l'espàtula.
  6. Repartir aquesta massa en 2 bols. Afegir la canyella en pols (quantitat al gust) a un d'ells i les nous picades i conyac a l'altre (opcional, a fi d'aconseguir diferents sabors de base).
  7. Posar la massa en 1 màniga pastissera i farcir els motllos de paper especials per cupcakes prèviament col·locats dins motllos de silicona o alumini (per que guardi la forma durant la cocció) fins 2/3 del total.
  1. Fornejar a 180º C uns 20 minuts, o fins que un escuradents ficat al ben mig del centre del cupcake surti net.
  2. Deixar refredar abans de desemmotllar.

Per la crema de mantega:

  1. Batre la mantega amb l'essència de vainilla amb les varilles fins que estigui cremosa.
  2. Afegir el sucre llustre a cullerades.
  3. Incorporar la llet barrejant a mà amb l'espàtula.
  4. Repartir la crema en bols i afegir-hi una petita quantitat del colorant escollit.
  5. Barrejar bé i posar en mànigues pastisseres amb embocadura arrissada gran (10-12-14 mm.)

Muntatge:

  1. Fer espirals damunt la massa dels cupcakes amb la crema de mantega, donant més o menys alçada.
  2. Espolvorejar i decorar amb diferents sprinkles per donar-li el toc final.
Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació