+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Cupcake de Xocolata Negra i Te Matcha

Recepta per elaborar uns originals cupcakes de te matcha amb frosting de xocolata negra. Surt dels sabors tradicionals i atreveix-te amb aquesta variant oriental!
El gust intens del te matcha encaixa perfectament amb el punt amarg de la xocolata negra, encara que si prefereixes una versió més dolça sempre pots fer el frosting amb xocolata amb llet (utilitza 150g de xocolata amb llet per 100g de nata) i a gaudir!

Ingredients

Ingredients per a 12 cupcakes:

  • 100g farina
  • 15g te matcha
  • 3g impulsor
  • 1 ou
  • 60g sucre
  • 50g oli
  • 80g llet

Ingredients per la ganache de xocolata:

  • 300g xocolata negra
  • 300g nata per muntar
La recepta pas a pas

Preparació dels cupcakes:

  1. Muntem l'ou amb el sucre a velocitat mitjana.
  2. Baixem la velocitat i li incorporem a fil l'oli i després la llet.
  3. Tamisem tots els sòlids junts i els incorporem, barrejant amb una espàtula llengua de silicona i moviments envoltants fins a aconseguir una massa homogènia.
  4. Col·loquem els papers per Cupcake a la safata i omplim cada cavitat amb una cullerada per gelats plena. Si sobra una mica podem repartir equitativament.
  5. Coem els cupcakes en forn preescalfat a 170ºC uns 20 minuts (fins que arribin a 90ºC a l'interior)
  6. Un cop cuits deixem refredar completament els cupcakes sobre una reixeta.

Preparació de la ganache:

  1. Bullim la nata i la bolquem sobre la xocolata negra en un bol apte per a microones.
  2. Esperem un minut i amb una espàtula llengua de silicona emulsionem la barreja, col·locant la llengua en el mitg i barrejant amb moviments circulars i evitant la incorporació d'aire.
  3. Si no es fongués del tot la xocolata, donem 30 segons al microones.
  4. Emulsionem amb la llengua fins que la xocolata estigui completament integrat.
  5. Col·loquem la ganache en una safata ampla, el filmem a pell i el guardem a la nevera fins que refredi. Un cop freda la muntem en la màquina amb pala, fins que incorpori una mica d'aire i es vegi cremosa.
  6. Col·loquem la ganache en una mànega pastissera amb la boquilla desitjada (en aquest cas arrissada, la 1M) i decorem els cupcakes al gust.
Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació