Ingredients
- 200 g ous
- 120 g sucre
- 130 g cobertura de xocolata 70% (o bé pasta pura d'avellana, en aquest cas no posar cacau en pols)
- 110 g mantega
- 60 g farina d'arròs
- 5 g cacau en pols
La recepta pas a pas
- Muntar els ous amb el sucre amb el batedor de varetes.
- Abocar damunt la mantega fosa barrejada amb la xocolata també fos (o con el praliné de fruit sec).
- Barrejar els pols (farina i cacau), tamisar i afegir amb varilla a la resta.
- Disposar als motllos flanera crystal/silicona.
- Deixar a la nevera, al congelador o coure directament.
- De la nevera al forn a 200ºC, uns 10 minuts (11 minuts en el cas del d'avellana)
- Del congelador al forn a 200ºC uns 13 minuts.
- La cocció es orientativa (en certa mesura depèn del forn).
- Forn amb aire calent i ventilador, baixar la temperatura 20ºC.
- Deixar refredar uns minuts abans de desemmotllar.
- Sembrar sucre llustre, decorar amb fruites tallades i roses de nata muntada amb salsa de xocolata.
