Pels nuclis:

1. Posar tots els ingredients junts al foc en un cassó: la cobertura de xocolata, mantega, nata i praliné.
2. Remoure (a foc mig amb varilles) contínuament fins obtenir una ganache llisa i uniforme.
3. Abocar als motllos de silicona semiesfera Lekue i congelar.

Pels coulants:

1. Fon la mantega al microones en bol de silicona Lekue i afegir-li el praliné.
2. Barrejar bé amb espàtula de silicona cada vegada, fins que quedi ben homogeni.
3. Muntar els ous, els rovells i el sucre en la Kitchen Aid o similar. Aquest és part del secret, el blanquejat ha de resultar una massa molt esponjosa i tova.
4. Afegir delicadament la barreja de farines (normal i d'ametlla crua en pols). Millor incorporar de forma gradual en 2 meitats.
5. Abocar la massa en els motllos flamera de silicona de Lekue fins a 1/3 de la seva capacitat, afegir 2 nuclis al centre.
6. Cobrir amb més massa, tapant els laterals i la superfície dels nuclis, que mai han de tocar les parets del motllo.
7. Coure al forn a 180º C (amunt i avall més turbo) uns 12 minuts aprox.
8. Vigilar, quan estan fets s'esquerda la superfície.
9. Deixar reposar a temperatura ambient sense desemmotllar durant 10 minuts fora del forn per acabar d'arrodonir la cocció i assegurar-nos que no trenquem la nostra petita obra d'art al desemmotllar.