+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Cors de carxofa farcits de gambes

La carxofa és un producte de temporada i cal aprofitar totes les seves propietats i sabor. Les carxofes al forn, a la brasa, són un plat per si mateixes i a partir d'aquí ofereixen moltes possibilitats per a fer guisats o plats més elaborats.

Una de les claus de la carxofa és saber tallar-la i tornejar-la per aprofitar el seu cor. En aquest post sobre: com tornejar una carxofa hi trobareu consells i gadgets que us ajudaran.

Ingredients
  • 8 carxofes grans
  • 2 escalonies
  • 1 pastanaga
  • 1 porro
  • 12 gambes
  • Farina
  • Vi blanc
La recepta pas a pas
  1. Treure les fulles exteriors de la carxofa. (veure post: com tornejar una carxofa )
  2. Piulir la base de manera que quedi prou ample i tendre.
  3. Buidar amb un buidador de fruites i verdures.
  4. Aplanar la base amb un ganivet.
  5. Tallar les verdures en brunoise, incloent-hi el peu de la carxofa pelat.
  6. Sofregir les verdures, afegeir les gambes ben picades i salpebrar-les.
  7. Afegeir una cullerada de farina i una mica de vi blanc.
  8. Farcir les carxofes.
  9. Servir amb una salsa de tomàquet o de pebrots.
Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació