+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Coca de Sant Joan
Ingredients i preparació

Recepta de la coca de sant Joan del nostre pastisser Juan el juny de 2013 Ingredients per la massa mare:

  • 25 g de llevat Sosa
  • 250 g de farina de força
  • c. s aigua

Preparació:

  1. A la kitchen barrejar la farina juntament amb el llevat dissolt en aigua calenta.
  2. Amassar
  3. Reservar tapat amb un drap de cotó

Ingredients pel Brioix:

  • 150 g de sucre
  • 3 ous
  • 50 g d'anís (licor)
  • c.s de canyella en pols
  • 1 unitat de pell de llimona
  • 10 g de sal
  • 750 g de farina de força
  • c.s d'aigua
  • 150 g de mantega

Preparació del brioix:

  1. A la kitchen barrejar amb la pala el sucre, els ous, el licor, la canyella, la sal i la llimona ratllada amb el microplane.
  2. Afegir la farina i al final la mantega pomada. Deixar pastar i afegir  la massa mare.
  3. Dividir i estirar amb el corró, disposar la fruita confitada al nostre gust i  els pinyons.
  4. Deixar fermentar i posar al forn a 220 graus aproxidament de 15 a 18 minuts.

Ingredients Crema pastissera:

  • 750 g de llet fresca
  • 250 g de nata
  • 150 g de sucre
  • 80 g de maizena
  • 6 rovells d'ou
  • 1 pell de llimona
  • 1 ram de canyella

Preparació:

  1. En un cassó disposar la llet, la nata, la pell de llimona, la branca de canyella i també el sucre, escalfar fins a bullir.
  2. Quan bulli colar  i abocar sobre els rovells i barrejar.
  3. Dissoldre  la maizena amb una mica de llet, i barrejar amb la mescla anterior.
  4. Tornar la crema al foc i coure.
  5. Reservar a la nevera dins la mànega pastissera.
  6. Un cop la coca cuita i freda obrir i omplir amb crema pastissera i servir.
Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació