Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 01/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- Peix blanc (per exemple orada)
- 5 llimes
- 1 ceba de Figueres
- 1 pebrot verd italià (dels estrets)
- sal
- cilantre fresc
- 1 bitxo, bitxo amb vinagre, o "ajín" un bitxo peruà.
- 1 plàtan mascle
- 1 amanida variada
- 1 blat de moro en conserva
La recepta pas a pas
Si el peix és fresc l'haurem congelat durant 48 hores abans aproximadament, per evitar l'anisakiasis (més informació: Agència Catalana de Seguretat Alimentària).
- Fem un suc amb la resta de les llimes, podem utilitzar un espremedor manual.
- Hi afeguim el bitxo picant al gust, que podem ratllar, o bé tallar a tires fines. Sempre hem de tenir precaució de rentar-nos bé les mans després de tocar el bitxo i no tocar-nos la cara o els ulls.
#ceviche_11# - Deixem reposar uns deu minuts aproximadament. El temps dependrà de com de marinat volem el peix.
- Mentres, preparem unes chips de plàtan mascle amb el set de chips de microones : Primer tallarem el plàtan amb la mandolina i després situarem les rodanxes sobre la base que farem girar 4 segons al microones.