Guardar Veure els 4 gadgets utilitzats

Ceba confitada a l'estoig de vapor

Compartir
Receptes - Primers plats

Ceba confitada a l'estoig de vapor

Guardar

Ingredients

  • 4 cebes
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
  • 1 cullerada sopera de sucre moré (millor si tenim moscovado, ajuda la caramel·lització)
  • Sal, pebre

La recepta pas a pas

  1. Tallar la ceba fina de forma uniforme (ens pot anar ideal la mandolina ceràmica, sense oblidar el protector i les ulleres anti ceba per qui plori massa...).
  2. Afegir la ceba i la resta d'ingredients a l'estoig, remenar bé.
  3. Coure al microones en vàries tandes, jugant amb l'equació temps/potència.
  4. 3 minuts a alta potència 1000w.
  5. Treure, obrir i remenar.
  6. 5 minuts a mitjana potència 750w.
  7. Retirar, obrir i barrejar.
  8. 6 minuts a baixa potència 500w.
  9. Treure, obrir i remenar.
  10. Els temps es poden allargar a fi d'accelerar després la cocció al foc.
  11. Acabar la cocció al foc, sempre pot anar bé un raig de vi blanc, conyac, cervesa negra... i deixar reduir.
  12. Anar afegint aigua (si és brou millor) per lligar i caramel·litzar més bé.

4 Gadgets utilizats a la recepta: