Ingredients
- 4 cebes
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de sucre moré (millor si tenim moscovado, ajuda la caramel·lització)
- Sal, pebre
La recepta pas a pas
- Tallar la ceba fina de forma uniforme (ens pot anar ideal la mandolina ceràmica, sense oblidar el protector i les ulleres anti ceba per qui plori massa...).
- Afegir la ceba i la resta d'ingredients a l'estoig, remenar bé.
- Coure al microones en vàries tandes, jugant amb l'equació temps/potència.
- 3 minuts a alta potència 1000w.
- Treure, obrir i remenar.
- 5 minuts a mitjana potència 750w.
- Retirar, obrir i barrejar.
- 6 minuts a baixa potència 500w.
- Treure, obrir i remenar.
- Els temps es poden allargar a fi d'accelerar després la cocció al foc.
- Acabar la cocció al foc, sempre pot anar bé un raig de vi blanc, conyac, cervesa negra... i deixar reduir.
- Anar afegint aigua (si és brou millor) per lligar i caramel·litzar més bé.