Guardar Veure els 2 gadgets utilitzats

Canelons de carbassó i carbassa

Compartir
Receptes - Primers plats

Canelons de carbassó i carbassa

Guardar

Ingredients

Ingredients pels canelons (4 persones):

  • 2-3 carbassons mitjans, si pot ser iguals.
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 400 g de carbassa
  • 20 g de pinyons
  • 40 g de parma rallat
  • oli, mantega
  • sal, pebre
  • 200 ml de crema de llet
  • 80 g d’avellanes o avellanes triturades.
  • Mantega

La recepta pas a pas

  1. Tallar el porro a brunoise i començar a sofregir amb una mica d'oli.
  2. Tallar la pastanaga o ratllar i afegeir.
  3. Tallar la carbassa a brunoise o rallar també i sofregir
  4. Quan estigui ben cuit tot plegat, remenar per obtenir consistència de puré, afegir una mica de mantega, pinyons i el formatge i si no prou consistent afegir una mica de pa rallat.
  5. Un cop estigui la massa feta, reservar.
  6. Rentar els carbassons i treure una tira de pell. Tallar a tires llargues amb una mandolina. Salar i coure un minut al microones dins de l'estoig.
  7. Muntar les tires de carbassó cavalcades, farcir amb la carbassa i enrotllar.
  8. Preparar la salsa bullint la crema de llet amb les avellanes, triturar i afegir mantega, sal i pebre.
  9. Servir els canelons amb aquesta salsa o bé amb una salsa de pebrots.

2 Gadgets utilizats a la recepta: