+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Bunyols farcits de crema

Els bunyols són uns dels dolços més populars de la rebosteria mediterrània especialment en època de Quaresma, però també són típics de moltes festes populars. Són perfectes en qualsevol ocasió, per exemple per berenar o per acompanyar el cafè després de dinar.

Aquesta la recepta típica dels bunyols d'aire (pasta choux) farcits de crema pastissera i en aquesta recepta trobaràs trucs i consells perquè puguis fer els teus propis bunyols com un pastisser professional.

Ingredients
  • 250 grams d'aigua
  • 100 grams de mantega
  • 50 grams de sucre
  • 5 grams de sal
  • 200 grams de farina
  • 30 grams d'anís sec
  • 5 ous
  • oli d'oliva
  • sucre per arrebossar

Crema pastissera:

  • 500 grams de llet
  • 100 grams de nata
  • 90 grams de sucre
  • 46 grams de Maizena
  • 3 rovells d'ou
  • 1/2 branca de canyella
  • 1/2 pell de llimona
La recepta pas a pas
  1. En un cassó al foc posem l'aigua, la mantega trossejada, el sucre i la sal, el portem a ebullició.
  2. Fora del foc hi afegim la farina tamisada i escaldem per evaporar l' aigua i que ens quedin els bunyols millor.
  3. A la Kitchen aid aboquem la massa i amb la pala , anem agregat els ous a poc a poc (d'un en un) i al final l'anís sec. La textura de la massa quan la vam comprovar amb una espàtula ha de ser tipus " bec d'ànec ".
  4. Posem a escalfar l'oli d'oliva per fregir. Amb un termòmetre comprovar que la temperatura de l' oli sigui de 170-180 º C.
  5. Disposem una màniga pastissera amb un broquet arrissat , i els dits una mica untats d'oli fem una rosa sobre i fregim en oli d'oliva remenant.  
  6. A continuació col·loquem en una reixeta refredadora i arrebossem en sucre gra.

Crema pastissera:

  1. En un cassó posem la llet i la nata, la pell de la llimona, la branca de canyella i el sucre , escalfem.
  2. Separem una mica d'aquesta llet barrejada amb la nata , la canyella i el sucre i dissolem la maizena fora del foc.
  3. Amb la resta de la llet deixem que bulli, apartem del foc i aboquem sobre els rovells.
  4. El colem tot i tornem al foc , afegim la maizena dissolta i acabem d'espessir , abocar en un recipient i deixem refredar.
  5. Un cop freda , enfilmamos a pell la crema i la posem a la nevera fins al dia següent ja la podem utilitzar per omplir els bunyols.
  6. Per omplir els bunyols utilitzarem una boquilla de farcir.

 Veure la vídeo-recepta: Bunyols de crema.

Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació