Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2017
Sandra. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Ingredients per al Bundt Cake:
- 350 gr de farina
- 60 gr de cacao en pols
- 2 y 1/2 cp. de llevat
- 1 y 1/2 cp. bicarbonat
- 1/2 cp. de sal
- 1 cp. de canyella en pols
- 175 gr de mantega a temperatura ambient
- 300 gr de sucre (pots posar 150 gr de sucre blanc i 150 gr de sucre morè)
- 3 ous grans
- 125 ml de llet
- 1cp. de pasta vainilla
- Ratlladura de taronja
- 250 gr de carbassó sense pell rallat
- 100 gr de nous a trossets
Ingredients ganache:
- 100 gr de xocolata negra
- 100 gr nata
- pasta concentrada (opcional)
La recepta pas a pas
Elaboració Bundt Cake:
- Preescalfar el forn a 175 º.
- Greixar el motlle amb l'esprai Bake Easy o amb oli.
- Tamisar en un bol els ingredients secs: la farina, el bicarbonat sòdic, el llevat, la canyella, el cacau, la sal i reservar per després.
- Batre amb la pala la mantega i el sucre fins que aconseguim una crema (a la Kitchen aproximadament 3 min. a velocitat mitjana).
- Vam baixar una mica la velocitat i afegim els ous un a un i lleugerament batuts.
- Després afegim la pasta de vainilla, la ratlladura de taronja i el carbassó ratllat i ho deixem batent uns segons.
- A velocitat baixa afegir la barreja d'ingredients secs, alternant amb la llet, fins que tota la barreja quedi amb un color uniforme.
- Afegir finalment les nous, repartint uniformement.
- Abocar la barreja en el motlle Bundt, allisar la superfície i enfornar 40-45 min. aprox. o fins que el punxem amb un ganivet al centre i surti net.
- Treure-ho del forn i deixar refredar sobre una reixeta durant 10 min. aprox. Passat aquest temps desmotllar i deixar refredar totalment.
Elaboració del ganache:
- Escalfar la nata en un cassó o al microones fins al punt d'ebullició i barrejar amb la xocolata.
- Batre suaument amb les barilles fins aconseguir un aspecte homogeni, dens i brillant.
- Decorar per sobre nostre Bundt amb el ganache.