Guardar Veure els 2 gadgets utilitzats

Bundt cake de xocolata i carbassó

Compartir
Receptes - Pastisseria clàssica

Bundt cake de xocolata i carbassó

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2017

Sandra. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Ingredients per al Bundt Cake:

  • 350 gr de farina
  • 60 gr de cacao en pols
  • 2 y 1/2 cp. de llevat 
  • 1 y 1/2 cp. bicarbonat 
  • 1/2 cp. de sal
  • 1 cp. de canyella en pols
  • 175 gr de mantega a temperatura ambient
  • 300 gr de sucre (pots posar 150 gr de sucre blanc i 150 gr de sucre morè)
  • 3 ous grans
  • 125 ml de llet
  • 1cp. de pasta vainilla
  • Ratlladura de taronja
  • 250 gr de carbassó sense pell rallat
  • 100 gr de nous a trossets

Ingredients ganache:

  • 100 gr de xocolata negra
  • 100 gr nata
  • pasta concentrada (opcional)

La recepta pas a pas

Elaboració Bundt Cake:

  1. Preescalfar el forn a 175 º.
  2. Greixar el motlle amb l'esprai Bake Easy o amb oli.
  3. Tamisar en un bol els ingredients secs: la farina, el bicarbonat sòdic, el llevat, la canyella, el cacau, la sal i reservar per després.
  4. Batre amb la pala la mantega i el sucre fins que aconseguim una crema (a la Kitchen aproximadament 3 min. a velocitat mitjana).
  5. Vam baixar una mica la velocitat i afegim els ous un a un i lleugerament batuts.
  6. Després afegim la pasta de vainilla, la ratlladura de taronja i el carbassó ratllat i ho deixem batent uns segons.
  7. A velocitat baixa afegir la barreja d'ingredients secs, alternant amb la llet, fins que tota la barreja quedi amb un color uniforme.
  8. Afegir finalment les nous, repartint uniformement.
  9. Abocar la barreja en el motlle Bundt, allisar la superfície i enfornar 40-45 min. aprox. o fins que el punxem amb un ganivet al centre i surti net.
  10. Treure-ho del forn i deixar refredar sobre una reixeta durant 10 min. aprox. Passat aquest temps desmotllar i deixar refredar totalment.


Elaboració del ganache:

  1. Escalfar la nata en un cassó o al microones fins al punt d'ebullició i barrejar amb la xocolata.
  2. Batre suaument amb les barilles fins aconseguir un aspecte homogeni, dens i brillant.
  3. Decorar per sobre nostre Bundt amb el ganache.

 

 

2 Gadgets utilizats a la recepta: