Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2014
Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 200 g xocolata blanca
- colorant vermell en pols o en gel
La recepta pas a pas
Posem la xocolata blanca en un bol y l'escalfem al microones.
Un cop fosa, amb un termòmetre comprovem que la temperatura de la xocolata arribi a 40ºC.
Sobre una superfície llisa (marbre, silestone) bolcarem la xocolata fosa.
Barrejarem la xocolata blanca amb una espàtula, comprovant la temperatura, fins que s'atemperi a 27ºC.
Tornem a posar la xocolata blanca dins del bol i barrejem be.
En un recipient petit, una tassa per exemple, separem una mica de xocolata blanca.
Hi afegim una mica de colorant vermell.
Agafem aquesta mescla i la posem en un bol.
Hi afegim 3/4 de la xocolata blanca que queda i barregem.
Posem els bastonets al motllo Pop Kiss de Lékué.
Posem en una màniga pastissera la barreja de xocolata blanca amb colorant vermell i omplim el motllo.
Posem en una altra màniga pastissera la resta de xocolata blanca que hem reservat sense colorant i acabem d'omplir el motllo.
Per acabar, deixem refredar la xocolata, podem posar-la a la nevera una estona i ja tindrem llestos els bombons!
Podem fer la mateixa recepta amb xocolata negra i en comptes d'utilitzar colorant, al final podem pintar, amb pinzells especials per decoració de pastisseria, amb colorants metàl·litzats com el bronze:
Quan omplim el motllo amb la xocolata també hi podem posar fruits secs, o per exemple crispies.