Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 03/2014
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 500 grams de farina de força
- 125 ml de llet
- 125 ml d’aigua
- 1 cullerada i mitja de sal
- 6 grams de llevat sec (una cullerada) o 12 grams de fresc
- 1 cullerada gran d’oli oliva
- 1 ou
- llavors de sèsam
La recepta pas a pas
- Barrejar la llet, amb l'aigua, l'oli i l'ou. Afegir el llevat. Deixar reposar uns 5 minuts.
- En un bol a part tamisar la farina i afegir la sal.
- Barrejar la farina amb la part líquida (llet, aigua, ou, oli i llevat) que tenim reposant i afegir la resta d'aigua per rectificar i amasar 10 minuts. A aquesta massa li convé anar reposant durant el amasat.
- Dividir la massa en 12 boles. Posar-les sobre una safata impregnada amb oli i tapar-les. Cal vigilar que no s'enganxin.
- Deixar reposar 25 minuts.
- Passats els 25 minuts, i amb l'ajuda dels motlles de bagel de Lékué, fer un forat a la massa i col·locar-la en el motlle. També es pot fer amb una cullera o amb els dits. Deixar reposar durant 30 min aprox.
- Escaldar els bagels en aigua bullint durant 90 segons. Si estan en els motlles de Lékué de bagels no cal donar-los la volta a l'aigua, en cas contrari sí que és necessari amb l'ajuda d'una aranya escumadora. Treure'ls a una safata de forn.
- Pintar amb ou i escampar-llavors de sèsam o rosella.
- Enfornar 15- 20 minuts a 210 º aprox. al centre del forn per dalt i avall.
- Deixar refredar en una reixeta i omplir.
