Receptes del taller d'arrossos a l'ogya del taller de l'octubre de 2011 de la Montse Tàpia. Ingredients pel brou:

• Espines de peix
• ½ pastanaga
• ½ ceba
• ½ porro
• 1 branca d’api
• Julivert
• 400 ml aigua

Ingredients de l’arròs:

• 80 g arròs
• 240 ml brou de peix
• 1 ceba
• 60 g tomàquet cru
• 8 gambes pelades

Preparació de l’arròs:

1. Preparar el brou dins de l'ogya.
2. Afegir tots els ingredients (es poden torrar prèviament les espines de peix al forn uns 10 minuts per potenciar el sabor) i tancar.
3. Coure 7 minuts a 750w, colar i reservar aprox. 240 ml de brou.
4. Posar les gambes dins de l'ogya amb un raig d'oli, coure 2 minuts i retirar-les.
5. Coure la ceba tallada a juliana fina 2 minuts a l'ogya a 750w.
6. Afegir el tomàquet a la ceba i coure 3 minuts més.
7. Rectificar de sal i pebre i afegir els 80 g d’arròs (quantitat màxima amb aquesta mida d'ogya) amb els 240 ml de brou.
8. Coure 9 minuts, obrir i remenar (i afegir un xic de caldo més si s'escau).
9. Tancar i coure 4 minuts més.
10. Obrir, afegir les gambes reservades i coure finalment 1 darrer minut.
11. Deixar reposar 2 minuts tancat a fora del microones.