Ingredients
Juntament amb el gazpacho bon representant de la cuina estiuenca.
Per lajoblanco:
- 150 g ametlles crues marcona
- 2 dents d'all grans
- 250 g molla de pa remullada
- 2 cullerades soperes de vinagre
- 60 g oli oliva
- Aigua i sal
- Escuma d'ametlles (500 g llet ametlles i 50 g proescuma)
- Raïms
- Ametlla ratllada
- Triturar tots els ingredients junts a la trituradora.
- Deixar refredar.
- Servir acompanyar de la guarnició.
